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                完全︾符合綠色食品標準的氣調包裝,在未來的市場發展前景怎樣?
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                完全符合綠色食品標準的氣調包裝,在未來的市場發展前景怎樣?

                出處:www.rodbol.com  分類:氣調技術  發布:2019/8/16 15:43:40  閱讀:

                氣調包裝的基本原理

                許多食品在空氣中由於水分增加或減少、氧化反應以及需氧微生物繁殖而快速腐敗。食品在氣調氣氛環境中將減緩化學或生物化學反應和抑制微生物活性, 從而延緩食品的腐敗速度。在空氣中的新鮮果蔬通過消耗其營養基質來維持正常需氧呼吸的新陳代謝活■動而逐漸衰老枯黃, 而在氣調氣氛中可減緩它的新陳代謝活動而得到保鮮

                氣調包裝

                食品氣調包裝防腐保鮮的基本原理是用保護性氣體置換包裝內氣體, 抑制腐敗微生物的繁殖, 保持食品新鮮色澤以及減緩新鮮果蔬的新陳代謝活動, 從而延長食品◎的貨架期和保鮮期。氣體包裝內保護氣體種類和組分要根據各類食品的防腐保鮮要求來確定, 才能取得最佳〗的防腐保鮮效果。

                氣調包裝的材料

                包々裝材料是氣調包裝中最重要的一環。它必須要有較高的氣體阻隔性能.從而保證包裝內的混合氣體不外漏。氣調包裝對包裝材料的透氣性能要求非常嚴格■, 除此之外, 還必須考慮材料的熱成型性、密封的可靠ㄨ性等, 生鮮肉類包裝材料也要求使用對氣體有高阻隔性的復合塑料包裝材料。

                氣調包裝

                一般〇要求對N2、CO2和O2均有較好的阻透性。常選用OPP、ALU、PE、PET、OPA等為基材的復合包裝薄膜, 而且不同的復合材料有不同的性能。例如:OPP/ALU/PE復合材料, 機械阻抗性↓好, 加工性能好▲;OPA/ALU/PE復合材料, 有高阻隔性, 機械阻抗性相當♀高;OPA/PP復合材料, 透明性高, 適合熱處理;紙PE/ALU/PE復合材料, 使用方便;PVE/EVOH/PE復合材料, 可熱成型, 挺度好, 阻隔性高;PET/M/PE復合材料, 不采用鋁箔時阻隔性相當高。我們應該根據不同◥的產品來選擇包裝材料, 如果貨架期不必很長, 一般阻隔性的PA/PE或PET/PE就可滿足;貨架∮期要求長的, 最好采用高阻隔性PVDC或EVOH復合材料。

                氣調包裝

                保持品質、延長保ㄨ質期是食品加工技術的關鍵。隨著市∮場供求量的增大, 以及人們安全意識的增強, 對食品品質要求日益◥提高, 探索出一種高效的食品包裝技術已成關鍵問題。

                氣調包裝不僅有低溫保藏肉制品的優點, 又能抑制果蔬的呼吸。它通過提高食品的貨架期, 增加了經』濟效益。此外, 氣調包裝所采用的是物理措施, 相對@ 於采用保鮮劑處理, 不會產生∏任何汙染, 完全符合綠色食品標準。具有很大的市場發展前景。


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